“OMG, har du set priserne på kød for nyligt?”
En sætning mange siger, du har måske endda selv ytret den?
Og det får mange til at overveje at dyrke deres eget kød.
Kød du selv opdrætter er mere frisk, smager bedre, humant opdrættet og har ingen underlige tilsætningsstoffer.
Det første kød mange tænker på er høns, rigtigt nok kan man få racer der er slagteklare på 8 uger.
Men det kræver en masse foder og de laver rigtig meget gødning i den proces.
Mange har ikke lige pladsen til at have en fornuftig flok høns gående, og da slet ikke større dyr som køer, grise, får eller geder, eller også bor de i et område hvor den slags dyrehold slet ikke er tilladt.
Der er også mange byområder hvor høns kan være forbudte at have.
Har du overvejet kaniner? Vi har en tendens til at humanisere og gøre kaniner til kæledyr på linje med hund og kat.
I Danmark har omkring 70.000 familier en eller flere kaniner som kæledyr.
Lad os tale om fordele og ulemper.
Fordele
- 1: Kaniner er bæredygtige. Hvorfor er det vigtigt?
Fordi du gerne vil kunne lave mere, så du ikke løber tør for mad.
Kødkyllinger er ikke bæredygtige. du køber kyllingerne, fodrer dem op og spiser dem, slut.
Kaniner kan linjeavles, det vil sige afkom kan avles i et vidst omfang med hinanden, så du er i stand til at holde en fornuftig størrelse flok af gangen og kan fornye din flok når din primære avlskanin er ved at blive for gammel til at være fornuftig at avle på. - 2: En masse kød. Kaniner kan avles hver 6. uge og op til 7 gange om året.
En ung hun kanin giver i gennemsnit 10 unger der kan vokse til 1.5kg slagtet vægt på 3-4 måneder.
10 unger af 1,5kg, 7 gange om året er 105kg kød om året. - 3: Kræver ikke en ekstra fryser. Hvis du køber en ko for at slagte, så skal du have plads til at opbevare 250-300kg kød i en fryser der også trækker strøm konstant.
Men med kaniner hvor der kan komme nye hver 6. uge, kan du hele tiden have kaniner gående og slagte efter behov, det tager kun 15-30 minutter at slagte en kanin, er du øvet kan du gøre det på 5-10 minutter.
Heller ikke op til vinteren har du behov for at slagte, kaniner kan nemt klare sig i den danske vinter, så længe de bare har fornuftigt læ. - 4: Ingen behov for specielt udstyr til at slagte.
Imodsætning til høns er det ikke nødvendigt med et skoldekar til at plukke dem.
En skarp kniv, lidt snor, et jernrør eller boltpistol, en vandslange, et bord og nogle spande er alt du skal bruge, der er store chancer for at det er noget du allerede har. - 5: Hurtig slagtning. Som beskrevet i punkt 3, så går det hurtigt med at slagte kaniner, og med lidt øvelse kan du have en kanin grydeklar på 5 minutter.
- 6: Tilberedes som kylling. Alle retter hvor du vil bruge kyllingekød, kan du erstatte det med kanin.
Slagtet vægt er typisk det samme som en kylling fra supermarkedet, så der skal ikke tilpasses meget i opskriften for at passe til kaninens vægt.
Artiklen fortsætter under billedet.
- 7: Mere effektivt at opdrætte end andre køddyr.
Effektiviteten måles i foder konverterings forholdet (FKF).
FKF er hvor meget kød du får ud af det foder du stopper i dyret, jo lavere jo bedre.
Kyllinger tager førstepladsen, men igen er de ikke bæredygtige og kan være forbudte i mange byzoner. Kaniner slår alle andre dyr i effektivitet. - 8: Kaniner spiser gængs vegation.
Kaniner er vegetarer De vil vokse sig store og sunde på udelukkende hø, foderpiller vil give dem ekstra vitaminer og mine. Men de kan få det samme med ukrudtet fra din have, f.x. de mælkebøtter du er så træt af, de elsker dem. Det samme for de flotte røde tidsler.
Det er gratis kaninfoder!
Du bør undgå tomat- og kartoffelplanter, da det er en del af natskygge familien og er giftige. - 9: De ødelægger ikke din have.
Kaniner kan sagtens opdrættes i bure, minimum 1m2 for en kanin, og så yderligere 50% pr. kanin.
Hanner og hunner bør holdes adskilt når de ikke skal bedækkes.
Det er absolutte minimum pladskrav, men det må meget gerne være 2-4m2 for en kanin.
De efterlader en smule gødning hvor de går, hvis de er fritgående, men ikke meget og det er ikke til gene i samme omfang som en våd klat efterladt af en høne.
Du kan med fordel bygge et flytbart bur til dem, her er en video der viser hvordan. - 10: Gødningen kan bruges med det samme.
Gødningen som kaninerne leverer er små faste og tørre kugler som kan bruges direkte i haven og fordeles lige der hvor du har brug for det.
De kan også opløses i vandkanden og bruges som flydende gødning.
Så hvor mange kaniner har du brug for?
Lad os kigge på tallene, en typisk voksen spiser 48kg kød om året.
Altså omkring 0,9kg om ugen, for en familie på 4 svarer det til 3,5-4kg kød om ugen.
Så det svarer til omkring 2 kaniner om ugen.
Det svarer til 104 kaniner om året, hvis vi går ud fra en diæt baseret på udelukkende kaniner.
Kaninerne er slagteklare på 3,5-4 måneder, så omkring 105-120 dage, det kan med et kuld på 10 stk give op til 70 kaniner om året.
Så i denne beregning vil du skulle avle på 2-3 kaniner for at få dækket familiens behov, også for ikke at drive rov på at avle på enkelte kaniner og give dem lidt frirum fra at have unger konstant.
Realistisk set, vil du ikke have behov for at avle i det tempo, da du jo forventeligt ikke vil leve udelukkende af kaniner.
Sørg for at have rigeligt med avlsdyr, så du ikke driver rovdrift på enkelte, jeg har typisk maksinalt kørt 1-2 kuld om året på mine.
Artiklen fortsætter under billedet.
Betænkeligheder.
Kaniner er fedtfattige, som i at de stort set intet fedt har på kroppen, vi mennesker har behov for fedt for at hjernen kan fungere.
Faktisk døde der mange indvanderer i USA af sult. De spiste kaniner til de var stoppede, men fik ikke den nødvendige næring.
Heldigvis smager kanin, ligesom kylling, skide godt sammen med f.x. bacon.
Hvor kan jeg finde mere information?
Jeg kan anbefale at du kigger i f.x. grupperne på Facebook til den slags, kødkaniner er desværre stadig lidt et ømt emne for nogen.
Facebook gruppen Slagtekaniner
Facebook gruppen Slagtekaniner – Madopskrifter.
Facebook gruppen Garvning af skind.
Oprindelig skrevet af Happy Wife Acres på Facebook og oversat til dansk og danske forhold.